Абсолютно безпрограшне поєднання курки і граната гарантує успіх цієї страви.
ЗНАДОБИТЬСЯ:
– 12 курячих стегенець
– 2 ст. л. оливкової олії
– 80 мл соус наршараб
– сік 1 лимона
– 3 великих зубчики часнику
– 2 ст. л. діжонської гірчиці
– 2 ст. л. хересного оцту
– 2 гілочки м’яти
– морська сіль
– мелений чорний перець
Для маринаду помістити всі інгредієнти в миску і перемішати віночком. Перелити в маринад великий пластиковий пакет із застібкою, покласти в нього курячі стегенця, закрити і потрясти, щоб курка рівномірно покрилася маринадом. Маринувати в холодильнику мінімум 6 годин.
Розігріти сковороду-гриль або барбекю на середньому, ближче до сильному вогні. Партіями обсмажити курячі стегенця з двох боків до золотистої скоринки і готовності. Готову курку змастити соусом наршараб і подавати гарячою, посипавши зернами граната і м’ятою.
Автор рецепта пропонує готувати курку без шкіри, але всім відомо, що рум’яна куряча шкіра, хоч і шкідлива, дуже смачна), тому я не стала її видаляти, ви ж можете чинити на свій розсуд.
І трохи про книгу, з якої наведений рецепт.
Почитавши відгуки на книгу Кеті Девіс Куїнн “На кухні у Кеті у вихідні”, я, чесно кажучи, сумнівалася – замовляти її чи ні. Відверто негативних відгуків на книгу не було, але багато говорили, що не відчувають захоплення від неї, є претензії до великої кількості фотографій не по темі, до якості перекладу і т. п.
Тим не менш, книгу я замовила, про що анітрохи не пошкодувала. Красиво оформлена, об’ємна (320! сторінок) книга про їжу у вихідні, коли можна приділити кухні більше часу, ніж у будній день. У книзі сім розділів – Сніданок і бранч, Салати і супи, М’ясо, птиця та риба, Овочі, Піца, паста, хліб, Їжа і напої для вечірки, Десерти. Рецепти нетривіальні, в той же час, не викликають утруднень ні при купівлі інгредієнтів для них, ні в приготуванні. І, звичайно, в книзі дуже красиві, стильні фотографії
Пізніше я покажу ще кілька рецептів з книги, а поки кілька розворотів:
Придбати книгу можна:
Book24
OZON
Лабіринт
