Мясний рулет з лаваша: рецепт з фото

Якщо немає часу готувати випічку, виручить тонкий вірменський лаваш. Завдяки йому можна дуже швидко приготувати рулети з різною начинкою. Таке частування буде відмінно виглядати на святковому столі, а гості напевно оцінять його смак.
Особливо смачними виходять рулети з лаваша з м’ясною начинкою. Для неї підійде будь-яке м’ясо: свинина, курка, індичка, яловичина. Найчастіше роблять м’ясний рулет з лаваша з фаршем, який може бути комбінованим, наприклад з свинини і яловичини. Але м’ясо необов’язково пропускати через м’ясорубку, припустимо нарізати його невеликими шматочками. У начинку додають і інші інгредієнти. Зазвичай це сир, гриби, морква, листя салату, помідори, перець, зелень, цибуля, часник та інші.
Можна приготувати м’ясний рулет з лаваша як у духовці, так в сковороді на плиті. Ще один з варіантів — запекти в мультиварці на режимі «Випічка».
Кілька рецептів м’ясних рулетів в лаваші представлені в цій статті.

Зі свининою
Що потрібно:

• Два тонких лаваша.
• 200 г свіжих томатів.
• 150 г майонезу.
• 150 г корейської моркви.
• 250 г свинини.
• Рослинне масло.
• Зелень.

Приготування м’ясного рулету з лаваша:

Свинину обтерти, зачистити, нарізати маленькими шматочками.

Підсмажити м’ясо до готовності. Це займе приблизно 20 хвилин.

Покласти лаваш на стіл, на нього — інший (використовується два лавашу на випадок, якщо один порветься), намазати майонезом.

Нарізати кубиками помідори.

На лаваш, намазаний майонезом, рівномірно розкласти шматочки помідорів, рубану зелень, м’ясо і корейську моркву.

Скачати лаваш в рулет, розрізати на дві частини.

З фаршем, сиром і помідором
Що потрібно:

• Один тонкий лаваш.
• 700 г комбінованого фаршу.
• Дві цибулини.
• Два помідори.
• 250 г сиру твердого.
• Три яйця.
• 100 р майонезу.
• Рослинне масло.
• Свіжа зелень.
• 200 г сметани.
• Сухі спеції.

Приготування рулету:

Нарізати дрібними кубиками цибулю, змішати з фаршем, посолити, посипати перцем, обсмажити на сковороді на рослинному маслі.

Помідори нарізати кружальцями, зелень посікти ножем, сир натерти.

Розгорнути лаваш, викласти на нього фарш і розрівняти. На фарш покласти томати, потім зелень і тертий сир.

Сир змішати з майонезом і нанести шар поверх начинки.

Згорнути рулет, покласти його у форму для запікання.

Яйця збити з сіллю, вилити на рулет.

Запікати м’ясний рулет з лаваша в духовці 20 хвилин до появи золотистої скоринки.

З яловичим фаршем
Що потрібно:

• 0,5 кг вареної яловичини (м’якоті).
• Дві цибулини.
• Яйце.
• Рослинне масло.
• Два лаваша.
• Сіль.

Приготування:

Прокрутити в м’ясорубці м’ясо.

Цибулю нарізати кубиками і обсмажити до прозорості на олії..

З’єднати цибулю з м’ясом і перемішати.

Розгорнути лаваші, викласти на них начинку, розрівняти і згорнути рулети.

Змастити рулети збитим яйцем і поставити в розігріту духовку на півгодини.

Готовий м’ясний рулет з лаваша дістати з духовки, трохи остудити, розрізати на порції і подавати з овочами.

З куркою і адигейський сиром
Що потрібно:

• Два тонких лаваша.
• 300 г адигейського сиру.
• Одне куряче філе.
• Пучок зелені.
• Половинка червоної цибулі.
• Два помідори.

Як приготувати:

Розкришити руками адигейський сир.

Помідори і цибулю і нарізати кубиками.

Зелень порубати ножем.

Відварити куряче філе, остудити і нарізати невеликими шматочками.

Всі інгредієнти для начинки з’єднати і перемішати.

Загорнути начинку в два лаваша і обсмажити їх на грилі до золотистого відтінку.

З грибами
Що потрібно:

• 350 г грудки.
• Чотири курячі яйця.
• 200 г печериць.
• Два зубчики часнику.
• Один яєчний жовток.
• 50 г петрушки.
• 3 ст. л. соняшникової олії.
• Дві цибулини.
• 50 мл сметани.
• Сіль.
• Три лаваша.

Як приготувати:

Приготувати фарш. Для цього пропустити через м’ясорубку курячу грудку, часник і одну цибулину. Фарш посолити і поперчити.

Гриби і одну цибулину нарізати, трохи обсмажити на сковороді, посолити за смаком.

З чотирьох яєць приготувати чотири омлету. Кожне збити, посолити, обсмажити на сковороді з двох сторін.

Зібрати рулет. Розгорнути лаваш, нанести на нього рівномірно курячий фарш, посипати посіченою зеленню (зеленим цибулею, кропом, петрушкою).

Накрити другим листом лаваша, на який рівномірно нанести грибну начинку.

На грибний шар покласти чотири омлету.

На омлети – третій лаваш. Змастити сметаною і акуратно згорнути рулет.

Рулет змастити зверху жовтком, помістити у форму і поставити в духовку на 30-35 хвилин.

Дістати з духовки, трохи остудити і нарізати шматочками.

Подавати м’ясний рулет з лаваша з овочами і зеленню.
В мультиварці
Що потрібно:

• Один лаваш.
• 600 г змішаного фаршу.
• Два болгарських перцю.
• Дві штуки картоплі.
• Одна цибулина.
• Суміш перців мелених.
• Три яйця.
• Півтори ложки томатної пасти.
• Півсклянки кефіру.
• Масло вершкове для змащування чаші мультиварки.
• Сіль.
• Свіжа зелень.

Як приготувати:

Цибуля ріпчаста очистити, нарізати досить дрібно.

Картоплю натерти не тертці.

Свіжу зелень вимити, висушити, дрібно нарубати. Фарш змішати з одним яйцем, тертим картоплею, цибулею і свіжою зеленню. Додати перець і сіль, перемішати.

Болгарський перець очистити, потім нарізати смужками шириною близько 8 мм.

Розкласти лаваш на поверхні столу, викласти рівним шаром фарш, на нього перець солодкий і згорнути рулетом.

Два яйця збити, покласти в них томатну пасту і влити кефір, додати солі.

Змастити маслом чашу мультиварки, згорнути в рулет равлика і укласти в миску, додати заливку.

Включити режим «Випічка» на 1 годину.

Після звукового сигналу відключити мультиварку, витягти чашу, остудити рулет і викласти його на блюдо.

З яйцями
Що потрібно:

• Один тонкий лаваш.
• Два курячих яйця.
• Сіль.
• Склянка сметани.
• Невелика цибулина.
• 300 г фаршу.
• Вершкове масло.
• Рослинне масло.

Приготування:

Цибулину нарізати, після цього обсмажити на рослинному маслі.

Обсмажену цибулю додати у фарш, посолити і перемішати.

Зварити круто яйця, остудити і розрізати вздовж навпіл.

Лаваш розгорнути на столі, нанести на нього сметану, потім викласти рівномірно розподілити фарш, трохи відступивши від краю, покласти в ряд половинки яєць.

Згорнути рулет, відправити в духовку запікатися на 35 хвилин. Через 20 хвилин накрити рулет фольгою, щоб він не пригорів.

М’ясний рулет з яйцями з лаваша дістати з духовки і нарізати порційними шматками.

Маленькі рулетики з фаршем та сиром
Для приготування рулетиків потрібні такі інгредієнти:

• Два лаваша.
• Одна цибулина.
• 300 г фаршу яловичого або свинячого.
• 200 г сиру.
• Два яйця.
• 200 г моркви по-корейськи.
• 50 мл молока.
• 2 ст. л. соняшникової олії.

Приготування експрес-рулетів

Цибулину порізати, обсмажити її в соняшниковій олії.

З’єднати цибулю з фаршем, поперчити, посолити, перемішати і готувати ще кілька хвилин до готовності м’яса. Начинку остудити.

На лист лаваша викласти фарш, щоб він рівномірно заповнив всю поверхню, на нього – морквину по-корейськи, потім посипати тертий сир. Покрити іншим лавашем і загорнути в рулет.

Розбити яйця, влити в них молоко, збовтати, додати трохи тертого сиру.

Рулет розрізати на шматки товщиною близько трьох сантиметрів і викласти їх у змащену олією сковорідку зрізом вниз. Полити рулетики заливкою з яйця і накрити сковороду кришкою.

Поставити на слабкий вогонь, готувати 10 хвилин.

Подавати міні-рулетики в гарячому вигляді зі свіжою зеленню.
З картоплею і маринованими огірками
Що потрібно:

• Три тонких лаваша.
• 300 г м’ясного фаршу (з будь-якого м’яса на свій смак).
• 300 г картоплі.
• Два маринованих огірка.
• Дві цибулини.
• 10 г масла вершкового.
• Один жовток.
• Рослинне масло.
• Ложка молока.
• Приправа для м’яса.
• Мелений перець.

Як робити:

Нарізати цибулю маленькими кубиками, обсмажити в рослинній олії.

Картоплю порізати кубиками.

Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, додати до нього фарш і приправу для м’яса.

Обсмажувати цибулю з м’ясом кілька хвилин, потім додати картоплю.

Нарізати кубиками огірок маринований і покласти його в сковороду, влити три ложки води, перемішати і тушкувати приблизно п’ять хвилин.

Розтопити вершкове масло.

Розгорнути лаваші і змастити їх розтопленим маслом. Викласти м’ясну начинку, як слід поперчити.

Згорнути лаваші рулетом, змастити сумішшю жовтка і молока.

Відправити рулети в духовку на 10 хвилин. Запікати при 18 градусах до появи золотистої скоринки.

Готові рулети дістати з духовки, змастити вершковим маслом. Подавати гарячими.
Тепер ви знаєте, як приготувати м’ясний рулет з лаваша різними способами.