Знаєте, як я готую рибу?
Спочатку повністю розморожую в холодильнику або, в крайньому випадку, при кімнатній температурі. Потім, якщо це не вже підготовлене філе, очищаю від луски, плавників, нутрощів. Ріжу на шматочки, посипаю сіллю, перекладаю тонко нарізаною цибулею і ставлю холодильник хвилин на двадцять. Потім додаю спеції, поливають соком з половинки лимона і ставлю ще на десять хвилин. Нарешті, обвалюю кожен шматочок у борошні і обсмажую до золотистого кольору, зменшую вогонь і тушу під кришкою до готовності. Як бачите, цілком простий і бюджетний спосіб, нічого дорогого або надскладного. Але виходить дивно смачно.
Я не відразу навчилася так готувати. Перш мені траплялося не раз і не два зіпсувати гарну рибу, перетворивши її в склизкую кашку з неприємним рибним запахом або щось настільки ж неапетитне. Довелося вчитися на власних помилках, читати рецепти, вникати в кулінарні хитрощі.
А мене задовбали ті, хто, покуштувавши моєї смаженої рибки і захопившись, вирішують приготувати таку ж і запитують у мене… сорт риби. Після чого купують, нічтоже сумняшеся кидають на розпечену сковорідку заморожені шматки і чекають такого ж результату. Адже головне, що сорт риби той самий, а всякі тонкощі приготування — це нісенітниця, на яку не варто витрачати час!
