Особливості української кухні

7-16-2019





Українці знають толк в смачному та корисному обіді — це факт. У старовину жодна хата не обходилася без гарного шматка свинячого сала з тоненькій рожевій прошарком, миски вареників та наваристого борщу зі сметаною. Такого густого, щоб ложка стояла. Українська кухня завжди відрізнялася ситні і практичністю. Багато традиційні українські страви увійшли в меню інших народів світу, і користуються величезною популярністю. У кожної господині неодмінно є свій власний рецепт. І не обов’язково строго його дотримуватися, можна і трохи пофантазувати. Також хочемо вам порекомендувати кафе на оболони

І це далеко не весь перелік. А вже про любов до сала давно ходять легенди й анекдоти. Українці його їдять в сирому вигляді, засолюють, коптять з прянощами на вільхових гілках або готують апетитні шкварки. Українська кухня запозичила рецепти в угорців, поляків, молдаван, росіян і німців, трохи видозмінивши їх. Вареники, наприклад — це перероблене турецьке блюдо з тесту. При цьому варіанти начинки можуть бути самими різними: від солодкої соковитою вишні або полуниці до оселедця і рубаного сала з зеленню. Від тюркської кухні українці перейняли метод обсмажування овочів. У німців навчилися дрібно різати м’ясо, робити фарш для котлет. Для української кухні характерні свої, особливі методи приготування страв. Найчастіше, м’ясо, рибу та овочі тушкують або запікають.

Раніше це робили у печах, зараз господині готують в сучасних духовках. Посуд для запікання майже не змінилася і залишається такою ж. Це спеціальні глиняні горщики або миски. При такому приготуванні страва чудово гаситься, стає ніжним, соковитим і тане в роті. Ще одним популярним традиційною стравою є вареники. Вони нагадують кавказькі манти або російські пельмені. Але замість м’яса кладуть овочі або солодкі фрукти. Вареники без начинки називаються галушки. У них є ще одна назва — ліниві вареники.

Мабуть, для тих господинь, які не хочуть возитися з начинками. Українська кухня славиться і своєю випічкою з бездріжджового і пісочного тіста: коржі, вергуни, налисники, сирники, ліниві вареники, коржі з начинками і без. Традиційними напоями вважаються варенуха (відвар із сушених слив і груш), квас, узвар, ряжанка.
Стручкова квасоля: їжа або ліки.