Перший весняний коренеплід — редиска. Корисна, соковита, багата вітаміном С. Рекомендуємо є її молоденькою прямо з листочками!
Цієї весни дуже популярно маринувати редиску. Подавати таку оригінальну закуску можна з сендвічами, до м’яса і птиці, доповнювати тарілку інших маринованих овочів. На гарнір підійде запечена або смажена з кунжутом редиска. А в салати тонко рубайте свіжу.
Представляємо добірку простих і цікавих рецептів з редискою. В скарбничку!
Проста закуска з сирним кремом і редискою

До смаженого яйця на сніданок або для перекусу приготуйте сендвіч з редискою, сирним або сирним кремом. Готовий сирний крем або зернистий сир змішайте з рубаною зеленню, посоліть, поперчіть. Намажте масу на шматочок хліба або тост. Зверху викладіть внапуск тоненькі кружечки редиски і огірка, чергуючи овочі.
Редиска - хит сезона: жарим, маринуем, запекаем гарниры,кулинария,овощные блюда,редиска,рецепты,салаты
Редиску і зелень можна також дрібно порубати і відразу змішати з сиром.
Замість сирного сиру можна дрібно натерти жовтий сир, варене яйце, змішати з майонезом і пропущеного через прес часточкою часнику.
Швидкий салат овочевий
Редиска - хит сезона: жарим, маринуем, запекаем гарниры,кулинария,овощные блюда,редиска,рецепты,салаты
Коли часу в обріз, а салат подати треба, скористайтеся цим рецептом. Простий і бюджетний, до того ж, дуже легкий у приготуванні.
Злийте банку консервованої кукурудзи, нехай з зерен в друшляку стече рідина. В цей час тонкими смужками або наріжте півкільцями редиску і огірок. Порубаєте маленький пучок кропу. Смачно в такий салат додати тонкі півкільця синього лука.
Посоліть, поперчіть салат. Заправте ложкою рослинного масла та видавити трохи лимонного соку. Готово!
Маринований Редис
Редиска - хит сезона: жарим, маринуем, запекаем гарниры,кулинария,овощные блюда,редиска,рецепты,салаты
Редиска буде маринувати в банку протягом п’яти днів. А маринад готувати елементарно. Доведіть до кипіння півлітра води з 10-ю горошинами перцю, пару лаврових листочків, чайною ложкою солі 10 г цукру. Якщо хочете, додайте ложечку зерен гірчиці. Зніміть з вогню і влийте 50 мл столового оцту. Маринад готовий!
Промиту розрізану редиску (250 г) без хвостиків і листочків викладіть в стерилізовану банку, залийте маринадом і закрутіть прокип’яченими кришками. Остудіть, потім зберігайте на холоді 5 днів. Через 5 днів пробуйте!
Редиска смажена
Редиска - хит сезона: жарим, маринуем, запекаем гарниры,кулинария,овощные блюда,редиска,рецепты,салаты
До котлет подайте незвичайний гарнір з смаженого редиски. За смаком така редиска нагадує гриби або кабачки, свою справу зробить і зелений лук з кунжутом. Коли великий редиски буде навалом, смажити її точно варто.
Отже, 200 г редиски промийте, зріжте хвостики і розріжте навпіл або четвертинками. Подрібніть невеликий пучок зеленої цибулі та пару зубчиків часнику. Розігрійте сковороду з ложкою рослинного масла і обсмажте на середньому вогні половину цибулі, часник з половиною чайної ложки розмарину. Коли проявиться аромат, додайте на сковороду редис і пару ложок кунжутного насіння. Смажте, помішуючи, хвилин 8-10. Потім всипте половину чайної ложечки прованських трав, другу половину цибулі та солі за смаком. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин. Готово!
Сирний террін з редисом
Редиска - хит сезона: жарим, маринуем, запекаем гарниры,кулинария,овощные блюда,редиска,рецепты,салаты
Щільний желеподібний вершковий террін з сиру, зелені і редиски подавайте на житньому хлібі або сухарики. Відмінна закуска!
Промийте і очистіть 150 г редиски, по пучку зеленої цибулі, петрушки і кропу. Всі подрібніть ножем.
У 120 г вершків всипте 1,5 ложечки харчового желатину і прогрійте, помішуючи, до розчинення останнього. Не кип’ятіть! З’єднайте вершки з желатином з 400 г сиру. Додайте зелень з редискою, сіль і чорний перець за смаком і ложку лимонного соку, перемішайте.
Невелику форму застелити харчовою плівкою і викладіть в неї сирну масу. Накрийте харчової плівкою і притисніть пресом. Поставте в холодильник до повного застигання, на годин 5-6. Готовий террін акуратно виберіть і наріжте скибочками. Приємного!
Запечена редиска
Редиска - хит сезона: жарим, маринуем, запекаем гарниры,кулинария,овощные блюда,редиска,рецепты,салаты
Для того, щоб приготувати запечену редис, треба кілька інгредієнтів і всього 5 хвилин!
Отже, промийте редис, обріжте хвостики. Розріжте редиску навпіл або на четвертинки, якщо головки великі. Викладіть в миску, посоліть, поперчіть, додайте трохи зерен гірчиці або насіння фенхелю. Полийте оливковою олією, 2-3 ложок буде достатньо. Якщо хочете, в миску викладіть також четвертинки очищеного синього цибулі або зубчики часнику. Перемішайте руками.
Деко застеліть пергаментом і висипте редиску. Запікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів до м’якості. Через 15-20 хвилин від початку запікання, переверніть редиску лопаткою. Готову запечену редиску злегка остудіть і подавайте.