ІНГРЕДІЄНТИ

  • рецепт м’якого морозива з нугою:
  • 250 мл. жирні вершки
  • 3 шт. яєчний білок
  • 100 гр. мед
  • 50 гр. цукор (для морозива)
  • 50 мл вода
  • 1 ч. л. ванілі
  • 100 гр. горіхи
  • 70 гр. цукор (для карамелі)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Цей рецепт італійського морозива з домашніх варіантів я вважаю найкращим з двох причин. По-перше, його можна готувати без морожениці і в ньому не утворюється льоду, навіть при -20°С. Воно залишається м’яким, не дубіє. По-друге, це найсмачніше з усіх морожених приготованих в домашніх умовах, які я коли-небудь пробувала.
ВІДЕО РЕЦЕПТ

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
КАРАМЕЛІЗОВАНІ ГОРІХИ
Горіхи потрібно підсушити в духовці і очистити.
У сотейнику змішати 70 г цукру з трьома ложками води.
Розчинити цукор і варити сироп.
Коли він почне жовтіти — всипати горіхи.
Заважати до тих пір, поки цукор і горіхи не стануть карамельного кольору.
Коли охолонуть порубати ножем або подрібнити в блендері.
Самое вкусное домашнее мороженое – семифредо с нугой десерты,кулинария,кухни мира,мороженое,рецепты,семифредо
НУГА
Відкласти 2 ч. л. цукру, а залишився змішати з медом і водою.
Домогтися повного розчинення цукру і варити сироп до 131°С градуси.
При досягненні температури 123°С збити білки з дрібкою солі до пишної піни.
Ввести відкладений цукор і збивати до густої щільної маси.
Не зупиняючи міксер, влити тонкою цівкою готовий сироп.
Збивати білки до охолодження на середніх оборотах міксера.
Самое вкусное домашнее мороженое – семифредо с нугой десерты,кулинария,кухни мира,мороженое,рецепты,семифредо
МОРОЗИВО
Збити вершки до пишноти.
Змішати з нугою і горіхами.
Викласти у форму і прибрати на ніч у холодильник.
Перемішувати не треба.
Вранці, коли відкрилися очі, бігти до холодильника і їсти морозиво.
Самое вкусное домашнее мороженое – семифредо с нугой десерты,кулинария,кухни мира,мороженое,рецепты,семифредо
Приємного апетиту!