У нашому світі у жінок величезна кількість справ і турбот: на роботу сходи, відведи дитину до школи, продуктів накупи, так і речі не заважала б погладити… Де вже тут думати про вишуканий меню: сита та й годі!
Спеціально для таких зайнятих дам ми склали 6 швидких і смачних вечерь на швидку руку з рецептами з простих продуктів, які готуються близько 20 хвилин!
Адже навіть якщо ви худнете, вечеря обов’язково повинен бути! При цьому важливо, щоб він був легким у всіх відносинах: швидко готувався і не коштував космічних грошей
Тут ви знайдете ідеальні рецепти для ваших вечірніх страв — ніяких спарж, сирів з цвіллю і інших вишукувань за ціною Жар Птиці. Тільки прості і доступні кожному інгредієнти!
Що приготувати просто і швидко: смачні і корисні пп ідеї з рецептами
Часто цілком безневинне запитання «А що у нас сьогодні на вечерю?» може не тільки поставити в безвихідь, але і здорово розсердити — скільки сімейних скандалів сталося на цьому ґрунті, одному Богу відомо… Щоб уникнути цього, вивчіть наші прості і смачні покрокові рецепти з фото!
Кус-кус з овочами
Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
Кус-кус чомусь вкрай рідко використовують у приготуванні і це величезне упущення! Мало того, що він готується буквально за 5 хвилин і доступний для покупки, так він ще й дуже варіативний.
Ви можете використовувати його в кач-ве основи для овочевого або фруктового салату, гарнір для м’яса, риби або птиці, а можете просто додати в нього родзинок і інших сухофруктів і подати як десерт.
Наш улюблений варіант: кус кус томиться з маслом і овочами, приправлений маслом.
Час приготування: 15 хвилин
КБЖУ: з цього кол-ва інгредієнтів у вас вийде блюдо загальною вагою 250 гр., 372 ккал., 10,4 гр. білка, 10,5 гр. жиру, 55 гр. вуглеводів. Якщо ви хочете змінити наш склад, то вам знадобиться знати калорійність і БЖУ вечері на 100 грамів: 146 ккал., по 4 гр. білків і жирів і 22 гр. вуглеводів.
Інгредієнти:

  • червоний солодкий перець — 1/2 шт.,
  • цибуля — 30 гр.,
  • морква — 30 гр.,
  • цукіні — 50 гр.,
  • часник — 1 зубчикк,
  • кус-кус — 60 гр.,
  • соняшникову олію рафіновану — 1 ч. л.,
  • будь нерафінована олія — 1 ч. л.,
  • вода — 200 мл,
  • сіль і перець за смаком.

Важливий момент:
Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
У цьому рецепті ми використовуємо соняшникове очищене масло, т. к. смажити потрібно тільки рафінованою (будь-якого виду, крім горіхових). Технологія рафінування винайдена як раз для того, щоб оброблене масло витримувало високі температури. Тобто його позбавляють горючих домішок через обробку кислотами, лугами, високотемпературної пари.
Звичайно, в процесі «знешкодження» масла зникають не тільки ароматичні речовини, але і корисні мікроелементи. У результаті виходить стерилізований жир. Тому немає необхідності витрачати гроші і купувати оливкова чи будь-яке інше дороге рафіновану олію: в принципі вони всі будуть однаковими за складом.
Так що беріть наше рідне соняшникова і підтримайте вітчизняного виробника, і кровні рублі заощадите!
Однак необхідно пам’ятати і ще деякі правила безпечної смаження продуктів. Ні для кого ні секрет, що смаження — це самий некорисний спосіб приготування їжі. Налите в гарячу сковороду масло безпечно до тих пір, поки над сковорідкою не з’явиться білястий димок. Це означає, що масло досягло допустимої для нього температури нагріву.
Цей рубіж так і називають – точка димлення, і його краще не переходити. Як тільки масло на сковороді починає диміти, в структурі рослинного продукту починають утворюватися шкідливі речовини – канцерогени. З латині це слово перекладається: «ракообразующие» або «агенти раку».
Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
Звичайно, це не означає, що ви неминуче захворієте онкологією з-за підсмаженої котлети. Проте лікарі настільно рекомендують не захоплюватися спекотною і вибирати для постійного приготування більш щадні способи варіння, ловлення, готування на пару і в духовці.
Повірте, це так само смачно і ще більш просто: закинув продукти в духову шафу і своїми справами займаєшся, а не стоїш поруч з розпеченою сковородою, потієш.
А ось в салати і вже готові страви краще додавати нерафінована олія. Можете знову ж таки не маятися і купити соняшникову: воно навіть корисніше оливкової — Несподівана правда! Або, наприклад, лляне — воно стоїть просто копійки, продається навіть в Магнітах і Пятерочках, дуже корисне і має приємний незвичайної смак.
Ми рекомендуємо вам мати вдома 2 види олій: одне для готування, інше для салатів.
Як приготувати:

  • Чистимо, промиваємо теплою водою і дрібно рубаємо цибулю і моркву. У глибокій сковороді (сотейнику) розігріваємо 1 ч. л. рослинного масла, кладемо овочі і смажимо, помішуючи, на середньому вогні близько 5 хвилин. Взагалі ми рекомендуємо вам витратитися і купити якісну сковороду з тефлоновим покриттям, до якої не будуть липнути продукти і яка дозволить вам використовувати дуже мало масла.
  • Дрібно нарізаємо перець і цукіні. Додаємо в сковороду до цибулі і моркви, смажимо, помішуючи, до готовності всіх овочів, ще близько 5 хвилин.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Додаємо подрібнений часник і смажимо буквально 30 секунд. Пам’ятайте, що чим більш тривалій тепловій обробці піддається часник, тим більшу кількість корисних речовин в ньому руйнується.
  • Додаємо кус-кус і воду.
  • Перемішуємо, знімаємо сковороду з вогню, накриваємо кришкою і відставляємо в бік на 5 хвилин.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Коли кус-кус розпариться, разрыхляем його виделкою.
  • Викладаємо на красиву тарілку, поливаємо зверху 1 ч. л. масла і насолоджуємося крутим вечерею!
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Гратен вишуканий
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Це ситне і найпростіше блюдо, яке відмінно вийде навіть у недосвідченої господині! Основний його плюс в тому, що в ньому чудово поєднуються білки, жири і вуглеводи, воно смачне і не вимагає від вас уваги: поставив в духовку і гуляй!
    Інгредієнти

    • Картопля — (1 шт) 100 гр.,
    • Куряча грудка — 50 гр.,
    • Зелений горошок — 1 ст. л.,
    • Оливки — 5 шт.,
    • Солодкий перець — 1/2 шт.,
    • Йогурт натуральний — 100 гр.,
    • Сир твердий — 30 гр.,
    • Сіль і перець за смаком.

    Час приготування: активну — 10 хвилин, неактивний — 25 хвилин.
    КБЖУ: з цього кол-ва інгредієнтів у вас вийде блюдо загальною вагою 430 гр., 387 ккал., 28 гр. білка, 15,5 гр. жиру, 35 гр. вуглеводів. Якщо ви хочете змінити наш склад, то вам знадобиться знати калорійність і БЖУ вечері на 100 грамів: 89 ккал., 6,5 гр. білка, 3,5 гр. жирів і 8 гр. вуглеводів.
    Як приготувати:

  • Картоплю почистити (так, щоб мама вами пишалася ) і нарізати тонкими кружечками товщиною 4-6 мм.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Закип’ятіть воду, посоліть і відваріть наш картофан до напівготовності — від 5 до 7 хвилин.
  • Перець помийте, обсушіть, дістаньте насіння. Наріжте його смужками, а кружечками оливки.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Ми рекомендуємо вам взяти скляну форму для запікання: так страва буде у вас на очах, і ви зможете розглянути всю красу його багатошаровості! Порада: відмити скляний посуд від нагару можна простим способом — купіть кальциновану соду (вона коштує недорого — від 40 рублів), вона відмінно розм’якшує жирові і «запечені» плями.
    Помістіть посуд за розміром каструлю, залийте водою, додайте 3 ст. л. соди і прокип’ятіть 1 годину. Якщо забруднення тільки всередині, то можете просто налити окріп з содою всередину посуду і залишити на пару годин! Потім пройдіться щіткою і вуаля: посуд як нова!
  • Поставте духовку на розігрів на 180 гр.
  • Візьміть йогурт, змішайте його зі своїми улюбленими спеціями.
  • Змастіть форму маслом і викладіть шарами: 1 — картопля, 2 — йогурт, 3 — нарізана в зручній для вас формі курочка, 4 — йогурт, 5 — перець, оливки і горошок, 6 (якщо залишився) — йогурт.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Зверху присыпим всю цю красу тертим сиром.
  • Випікайте вечеря 20-25 хвилин.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Сендвічі з тунцем і грецьким йогуртом
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Корисні сендвічі — ідеальний варіант для швидкого вечері. Ми пропонуємо приготувати їх з тунцем, багатим джерелом корисних жирних кислот омега-3 і омега-6, амінокислот, білка і заліза, і дієтичним натуральним грецьким йогуртом.
    Час приготування: 7 хвилин
    КБЖУ: з цього кол-ва інгредієнтів у вас вийдуть 2 бутерброда, у яких 494 ккал., 50 гр. білка, 12,5 гр. жиру, 42 гр. вуглеводів.
    Інгредієнти:

    • грецький йогурт — 1 ст. л.,
    • хліб житній — 90 гр. або 4 скибочки,
    • помідори — 1 шт.
    • яйце куряче (варене круто) — 1 шт.,
    • салат зелений — 4 листа,
    • тунець у власному соку — 1 упаковка,
    • сіль, перець за смаком.

    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Спосіб приготування:

  • Хліб підсмажте до хрусткої скоринки на сковорідці без масла.
  • Тунець дістаньте з упаковки, покладіть на сито, щоб рідина стекла. Після чого без фанатизму розімніть виделкою.
  • Яйця і помідори наріжте кружальцями.
  • Зберіть свій супер вечеря: хліб змастіть йогуртом (можна додати гірчицю, якщо любите), на нього покладіть 2 листочка салату, помідори, тунець і яйце, а потім з’єднайте половинки, щоб начинка залишилася всередині, а зверху скибочки хліба.
  • Насолоджуйтеся.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Чарівна куряча грудка
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Як нам зробити курячі грудки смачними і соковитими? Прочитайте цей рецепт і дізнаєтеся, як нудні грудки без кісток і шкіри перетворюються на щось надзвичайно смачне, м’яке, смачне й ароматне.
    Ми пропонуємо вам легке, просте блюдо, яке підійде навіть котрі худнуть: найбільший його плюс в тому, що воно смачне!
    Інгредієнти

    • Для м’яса:
      куряче філе (1 шт.) — 200 гр.,
      сир — 30 гр.,
      сухі спеції, сіль — за смаком.
    • Для панірування:
      сухарно-цукрова суміш у співвідношенні 4 до 1 (сухарі 1 ст. л. з гіркою./цукор 1 ч. л.),
      яйце — 1 шт;
      борошно — 1 ч. л.;
      червоний перець мелений і сіль — за смаком;
      стакан води.

    Приготування:

  • Курку відбити, поклавши в плівку або чистий пакет. Посолити і обмазати спеціями.
  • Загорнути сир в грудку.
  • Зробити тісто середньої густоти з яйця, борошна і меленого перцю, дуже добре змочити у клярі наше м’ясо, після чого потрібно обваляти його в сухарно-цукрової суміші.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Обсмажити з усіх боків на сковороді на сильному вогні до рум’яної скоринки, після чого зменшити вогонь до невеликого, підлити водички і тушкувати 15 хвилин під кришкою.
  • У процесі готування можна покласти шматочки помідорчика без шкірки і зелень. Вони вберуть в себе і солодкість і гостроту, а самі віддадуть аромати і запахи.
  • Гречаники
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Особливо це блюдо підійде тим, у кого залежалась гречка! Тоді вам буде особливо швидко готувати цю страву. Взагалі, це важливий лайфхак для господинь, які хочуть скоротити час приготування вечерь та обідів — готуйте каші заздалегідь і зберігайте їх в контейнері в холодильнику, так у вас завжди буде під рукою гарнір.
    Отже, якщо ви хочете швидко, дешево і смачно нагодувати всю сім’ю, вам підійде «одиеченный» варіант української національної страви – гречаників. Повірте, буде дуже смачно і ситно!
    Час приготування: активну — 10 хвилин, неактивний — 25 хвилин.
    КБЖУ: з цього кол-ва інгредієнтів у вас вийде блюдо загальною вагою 415 гр., 387 ккал., 52 гр. білка, 14,4 гр. жиру, 22 гр. вуглеводів. Якщо ви хочете змінити наш склад, то вам знадобиться знати калорійність і БЖУ вечері на 100 грамів: 107 ккал.,12,6 гр. білка, 3,5 гр. жирів і 5,4 гр. вуглеводів.
    Інгредієнти:

    • каша гречана, зварена на воді — 200 гр. (80 гр. сухий),
    • куряче філе — 150 гр.,
    • цибуля ріпчаста -1 шт,
    • яйця курячі — 2 шт.,
    • сіль і спеції за смаком.

    Важливо:
    Краще всього готувати дієтичні гречаники в мультиварці в спеціальному режимі, використовуючи лоток з отворами для варіння на пару. Також парові котлети з гречкою ви можете приготувати в пароварці.
    Проте якщо ні того, ні іншого у вас немає, то ви можете проявити фантазію і готувати котлетки на марлі, натягнутою над каструлею з киплячою водою або в друшляку.
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Парові гречаники виходять дуже соковитими, м’яким, практично «пуховими»- ідеальні котлети для тих, хто стежить за своїм харчуванням! На гарнір подайте свіжі або мариновані овочі.
    Щоб зрозуміти, скільки сухої гречки потрібно, щоб отримати певну кількість готової, подивіться на цю табличку:
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Пам’ятайте, ккал каш, бобових і макаронів вважається у сухому вигляді!
    Приготування:

  • Якщо готової каші немає, то відварюємо до готовності в підсоленій воді гречану крупу. Даємо підготовленої каші охолонути.
  • Цибулю почистити і обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору, близько 7 хвилин. З’єднати з вареною гречкою і дрібно порізаної куркою.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Подрібнити блендером до однорідності.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Додати до одержаної маси яйця. Знову змішати до однорідності. Посолити за смаком, додати перець або інші улюблені приправи.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Відбити отриману масу, піднімаючи фарш і кидаючи назад в миску.
  • У чашу мультиварки наливаємо холодну воду, встановлюємо лоток для варіння на пару. З фаршу формуємо невеликі круглі котлети, надаючи їм плескату форму.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Викладаємо першу порцію підготовлених гречаників в лоток, закриваємо кришку мультиварки і включаємо режим «Варка на пару» на 20 хвилин.
  • Через 20 хвилин, коли пролунає сигнал мультиварки, гречаники будуть готові! Перекладаємо їх у невелику каструлю або відразу в тарілки на порції, якщо подавати страву до столу передбачається відразу.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Подаємо парові гречаники зі свіжим овочевим салатом! Буде і смачно, і корисно. Приємного апетиту!
  • Тріска різнокольорова
    Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин
    Готувати тріску одне задоволення: вона дуже легка в обробці і не вимагає багато часу на підготовку. Так що рецепти з нею можна сміливо записати в розряд «на швидку руку».
    Це досить барвистий і вельми оригінальний варіант вечері з тріски з овочами. Головною фішкою тут є те, що гасити риб’ячі скибочки ми будемо між шарами пасерованих овочів, щоб тріска просочилася цим ароматним соком.
    Час приготування: 20-25 хвилин.
    КБЖУ: з цього кол-ва інгредієнтів у вас вийде блюдо загальною вагою 415 гр., 387 ккал., 52 гр. білка, 14,4 гр. жиру, 22 гр. вуглеводів. Якщо ви хочете змінити наш склад, то вам знадобиться знати калорійність і БЖУ вечері на 100 грамів: 107 ккал.,12,6 гр. білка, 3,5 гр. жирів і 5,4 гр. вуглеводів.
    Інгредієнти:

    • тріска розморожена — 300 гр.,
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.,
    • морква — 1 шт.,
    • помідор — 2 шт.,
    • вершкове масло — 10 гр.,
    • борошно пшеничне — 10 гр.,
    • сіль і спеції за смаком.

    Важливо:
    Приправи — це половина смаку вашої риби, так що вибирати їх потрібно з розумом. Тріска відмінно тримає форму при гасінні, при цьому чудово вбирає всі аромати і соки овочів або соусів, в яких готується. Для тріски, яка є морською рибою, краще використовувати:

    • лаврушку,
    • запашний перець,
    • гірчицю,
    • імбир,
    • мускатний горіх;
    • часник,
    • цибулю,
    • моркву.

    Від надміру пряних спецій, таких, як кмин, коріандр, шавлія, фенхель, м’ята і каррі краще відмовитися.
    Приготування:

  • Розморожуємо тріску (краще у верхній камері холодильника). Буде ідеально, якщо перед виходом з будинку, ви залишите свою рибку в холодильнику: так вам не доведеться гаяти час на екстрене «зігрівання» рибки.
  • Філе тріски нарізаємо на порційні шматки, присаливаем, «припорошим» з обох сторін борошном і на сильному вогні буквально за 1-2 хвилини з кожного боку обсмажуємо до золотавої скоринки.
  • Масло залишаємо в плошечке, щоб воно розтануло.
  • Ужин на скорую руку: 6 рецептов из простых продуктов за 20 минут кулинария,на скорую руку,рецепты,ужин

  • Цибулю шаткуємо дрібним кубиком, моркву тремо на середній тертці, помідори редем великими кубиками. В розпеченому маслі обсмажуємо спочатку цибулю до «золота», далі додаємо моркву, томат і тушкуємо на середньому вогні під кришкою 5 хвилин, періодично перемішуючи. Солимо і перчимо за смаком.
  • Половину овочів виймаємо з сковороди, а поверх решти розкладаємо рибу, яку накриваємо другою половинкою засмажки. Приправляємо всі розтопленим вершковим маслом і під кришкою на малому вогні тушкуємо 20 хвилин.
  • Корисне відео
    Наочні варіанти швидких бюджетних вечерь: