Незвичайний і дуже смачний домашній квас з яблук. Напій вийшов з насиченим яблучним смаком і ароматом, освіжаючий, кисло-солодкий. У цьому рецепті використовують свіжі дріжджі, які можна замінити сухими або взагалі приготувати яблучний квас без дріжджів, замінивши їх родзинками. Але якщо готувати фруктовий квас з родзинками, то час бродіння збільшиться до 16 годин.
Для рецепту квасу вам потрібно:
- яблука – 500г
- вода – 2 л
- цукор – 100г
- дріжджі свіжі – 10г (2г сухих).
Рецепт приготування квасу:
Кисло-солодкі яблука вимити, видалити серцевину з насінням і перегородками, залишити шкірку. Підготовлені яблука нарізати на 6-8 часточок.
У каструлю відповідного обсягу налити води, довести до кипіння, додати яблука і варити на слабкому вогні 5-6 хвилин.
Додати в каструлю з яблуками цукор. Варити, помішуючи, ще 3-5 хвилин, поки цукор не розчиниться.
Компот з яблуками залишити охолоджуватися до кімнатної температури. Коли рідина дійде до потрібної температури, перелити в банку разом з яблуками.
Додати дріжджі, добре перемішати і накрити марлею. Яблука добре розімніть, щоб квас вийде з насиченим яблучним смаком. Якщо не хочете готувати квас з дріжджами, замініть їх родзинками. На цей обсяг продуктів потрібно 30г вимитого родзинок.
Залишити квас выбраживать при кімнатній температурі на 10-12 годин.
Готовий яблучний квас процідити через кілька шарів марлі і сито, розлити по пляшках з кришками, що герметично закрити і поставити в холодильник ще на 8 годин. Через зазначений час яблучний квас буде готовий. У холодильнику напій може зберігатися до 10 днів. Приємного апетиту!
