Když myslíte na červy, může být vaším instinktem okamžitě si umýt ruce. To je zcela přirozená reakce. Většina larev se živí mršinami a výkaly, což upřímně řečeno není příjemný zážitek. Ale co když je toto svíjející se, pobíhající hejno hmyzu to jediné, co stojí mezi lidstvem a úplným ekologickým kolapsem?
Zní to jako dystopická zápletka, ale vědci věří, že jedna konkrétní larva by nás mohla zachránit. Ne, ne červi, kteří terorizují hospodářská zvířata na Florida Keys, nebo strašidelní červi nalezení v nelegálním sardinském sýru casu marzu. Hlavní postavou tohoto příběhu je moucha černý voják (Hermetia illucens ).
Ano, je to nechutné. Tisíce jedinců se hrnou ke stejnému zdroji potravy a vytvoří tak živý zdroj rozkladu. Ale abychom přežili, musíme často spolknout znechucení.
Neperspektivní model výroby masa
Toto je krutá pravda. Moderní produkce masa ničí planetu. Jak roste světová populace, hovězí a kuřecí maso se pro většinu lidí stávají ekonomicky a ekologicky nedostupnými luxusními potravinami. Potřebujeme zdroje bílkovin, které nevyžadují tisíce akrů půdy ani miliony galonů vody.
Larvy černé mouchy (BSFL) přicházejí do obrazu.
V průmyslu se jim říká jednoduše BSFL. Jedná se o kompaktní proteinové obry. Tyto larvy obsahují asi 43 % bílkovin a vysoké množství vápníku a aminokyselin. Toto číslo je astronomicky vysoké ve srovnání s téměř všemi ostatními rostlinnými a živočišnými zdroji potravy.
Zpráva OSN z roku 2013 zdůraznila, že hmyz již poskytuje potravu pro asi 2 miliardy lidí na celém světě. Nejedná se o extrémní dietu. V mnoha kulturách je historickým základem. Pokud však v budoucnu budeme čelit nedostatku, BSFL nabízejí škálovatelné řešení. Účinnost je ohromující. Jeden akr půdy zamořený larvami černého vojáka může produkovat tolik bílkovin jako 3000 akrů pastviny. To znamená výrazné snížení využití půdy. Poráží také produkci sóji, která vyžaduje 130 akrů.
Jezte hmyz
Pokud se dokážete dostat přes nálepku „grub“, může být kulinářská realita překvapivě známá. BSFL mohou chutnat jako arašídy nebo Fritos v závislosti na tom, koho se zeptáte. Chuť je ořechová a pikantní, bez rybí nebo hmyzí pachuti, které byste se mohli bát.
Všestrannost tohoto hmyzu je jejich hlavní výhodou. Lze je usušit a rozemlít na mouku na pečení. Lze je lisovat, aby se získal olej bohatý na živiny. Nebo je jednoduše smažte a posypte saláty pro extra křupavost. Tyto možnosti jsou omezeny pouze lidskou kreativitou a naší kolektivní ochotou je jíst.
Likvidace odpadu #1
Účinnost bílkovin je jen polovina příběhu. Druhou stránkou je odpadové hospodářství. Topíme se v organickém odpadu. Potravinový odpad, hnijící zdechliny a dokonce i toxické řasy se hromadí na skládkách, uvolňují metan a zabírají místo.
Černá moucha je přírodní drtič odpadu číslo 1. Jedí téměř veškerou organickou hmotu. Potravinový odpad, hnůj a hnijící hmota – absorbují vše. Mají malou uhlíkovou stopu a zanechávají cenný vedlejší produkt v podobě vysoce kvalitního kompostu, který obohacuje půdu.
Samozřejmě existují omezení. BSFL si neporadí s ananasovými vlasy, kostmi a kůží. S většinou organického odpadu z domácností a průmyslu si však poradí.
Vědci z Texas A&M University posunuli tuto efektivitu na další úroveň. Našli způsob, jak uvést BSFL do hibernace. Larvy mohou “spát” po dlouhou dobu a probudit se, když je čas zpracovat odpad. To umožňuje zpracování na vyžádání, kdy se odpad promění ve zdroj přesně ve chvíli, kdy je infrastruktura připravena jej zpracovat.
Průmyslová iniciativa
To není jen teorie. Několik společností začalo tuto technologii škálovat. Společnosti jako Symton BSF a Evo Conversion Systems budují infrastrukturu pro hromadnou produkci těchto larev. Přeměňují to, co bylo dříve považováno za hubení škůdců, na motor oběhového hospodářství.
Otázkou není, zda mušky černého vojáka dokážou recyklovat odpad nebo produkovat bílkoviny. Věda je na místě. Biologie ověřená. Otázkou je, zda dokážeme potlačit naši reakci z evolučního znechucení.
Čelíme budoucnosti, kde levné maso bude minulostí a půda bude vzácná. Máme nástroje pro přeměnu odpadu na potraviny a hnojiva s minimálními náklady na životní prostředí. Je to účinné. Je to udržitelné. Je k dispozici.
Chybí jen to, že místo larev much černého vojáka vidíme příšery. Podívejme se na to jako na řešení.
“Tisíce motýlů černého vojáka dokážou zničit velkou sýrovou pizzu za dvě hodiny.”
Už není pizza. Země může přežít. Volba je na vás.
