Моя подруга Лиззи — врач-спортсмен. Однажды она вручила мне маленькую бутылочку с фиолетовым «супом». Это был шот из свеклы, предназначенный для марафонцев. Она пообещала, что он работает и для тех, кто не бегает.
Я выпил. Вкус был, как у земли. Сладкой земли, но все равно.
Лиззи была права. Или, по крайней мере, наука утверждает, что так и есть. Вокруг этого напитка действительно есть смысл, а не просто шумиха. Но давайте сначала отбросим маркетинг для любителей тренажерного зала.
Почему фиолетовый цвет имеет значение
Большинство серьезных данных основано на работах Энди Джонса. Физиолога из Экстерского университета. Его команда выяснила, что свекла богата нитратами. Внутри нашего организма нитраты превращаются в оксид азота.
Оксид азота заставляет кровеносные сосуды расширяться.
Простая физика. Более широкие «трубы» означают лучший кровоток. Снижение артериального давления. Больше кислорода попадает в мышцы, когда они буквально «кричат» о помощи.
Еще в 2008 году Джонс провел эксперимент. Восьмерка любителей спорта села на велотренажер. Одна группа пила свекольный сок в течение шести дней, другая — черную смородину. Группа со свеклой крутила педали примерно на 90 секунд дольше перед сходом с дистанции.
Это небольшой интервал. Но в спорте? Девять секунд могут означать золото. Или полное отсутствие результата.
Свекла — это не чудо-таблетка, но она дает спортсменам преимущество, которое накапливается со временем.
С тех пор все хотят попробовать. Элиуд Кипчоге клянется ей. Йонас Вингегаард пьет ее. Футбольная команда «Лестер Сити», вероятно, выпила галлоны сока перед победой в чемпионате в 2016 году. Даже Международный олимпийский комитет признает его эффективность. Они включают диетические нитраты в список наряду с кофеином и креатином. Это одна из пяти добавок с «хорошими или сильными доказательствами» повышения производительности.
Не спортсмен? Хорошая новость.
Нужно ли мне выиграть Тур де Франс, чтобы интересоваться этим?
Думаю, нет. Если бы я выпил свекольный сок завтра, я бы не начал внезапно бегать трусцой. Но исследование из Алабамы предполагает, что он может сделать тренировки менее мучительными для людей с лишним весом. Они дольше держались на велотренажере.
Исследователи назвали это «более легкой нагрузкой». Перевод: двигаться болит чуть меньше. Это может помочь вам действительно начать заниматься.
Есть и слухи. В социальных сетях утверждают, что эффект похож на кофе: нет дрожи, только энергия. Проверено ли это? Нет. Вероятно, плацебо. Скорее всего, просто работает магия гидратации.
А что не является слухом? Артериальное давление.
Ежедневное употребление свекольного сока может снизить систолическое давление примерно на 5 пунктов. Медикаменты снижают его на 10. Так что не бросайте таблетки. Но добавьте немного сока? Это поможет. Особенно если после этого пожевать жевательную резинку без сахара. Жвачка активирует ферменты во рту. Это ускоряет превращение нитратов в оксид азота. Умное решение.
Просто не делайте этого, если у вас уже низкое давление. Вас ждет головокружение. А диабетики? Следите за содержанием сахара. Да, это натуральный сахар. Но он все равно вызывает скачок уровня глюкозы в крови.
Бонус в спальне
Доктор Майкл Мозли когда-то называл свеклу «растительным Виагрой».
Не потому, что она делает вас фиолетовым. А потому что механизм действия идентичен силденафилу. Она повышает уровень оксида азота. Расширяет кровеносные сосуды. В нижней части тела.
Недавнее исследование оснастило десять мужчин умными кольцами во время сна. Они принимали добавки с экстрактом свеклы. Ночные эрекции становились более длительными и твердыми. Подвох? Исследование финансировала компания, продающая эти таблетки. Так что воспринимайте это с долей скепсиса.
Или с долей свеклы.
Об этом знали еще римляне. Две тысячи лет назад они использовали свеклу для любовных утех. Ее изображения находили рядом с бокалами в борделях. То самое «красное вино» на фреске в Помпеях? Возможно, это был свекольный сок.
Побочные эффекты (кроме возбуждения)
Вот то, о чем никто не говорит, пока вам не придется с этим столкнуться.
Пигмент свеклы упрям. Он окрашивает мочу и кал в розовый или красный цвет. Ярко-малиновый. Это выглядит страшно.
Это не кровь. Это просто ваш ужин. Не звоните в скорую.
Не любите вкус сока? У вас есть выбор. Шпинат. Руккола. Салат. Сельдерей. Бананы. В них тоже есть нитраты.
Я не собираюсь покупать шоты. Вкус слишком агрессивный для ежедневного употребления. Я останусь при целых свеклах. Запеку их. Положу в салат. Может быть, добавлю ломтики в бургер.
Это не сделает меня быстрым. Но, возможно, я буду меньше уставать по вторникам утром. Это кажется достаточной причиной. Лиззи редко дает плохие советы. И в этом случае она не ошиблась.
