Aguarde a banana.
Claro. Isso torna a bebida espessa. Cremoso mesmo. Carregado com potássio, o que é bom. Mas aqui está o problema: aquela fatia doce pode estar roubando silenciosamente os nutrientes pelos quais você pagou.
Uma pesquisa da UC Davis sugere que as bananas podem superar os antioxidantes das frutas vermelhas. Especificamente, as coisas boas chamadas flavonóis.
Esses compostos vivem no chá, maçãs, cacau e frutas vermelhas. Geralmente não recebemos o suficiente. Quando consumidos sozinhos, os flavonóis atingem a corrente sanguínea rapidamente, transformando-se em metabólitos que ajudam o coração e o cérebro. Ganha-ganha.
Mas misturar uma banana?
Os benefícios caem.
Em um estudo de 2023, voluntários beberam smoothies de frutas vermelhas com e sem frutas. Os resultados foram nítidos. Com apenas uma banana, os níveis sanguíneos de metabólitos benéficos de flavonol caíram 84% em comparação com uma dose de flavonol puro.
“Ficamos realmente surpresos ao ver quão rapidamente… [a banana] diminuiu o nível de flavonol”
— Javier Ottaviani, nutricionista da UC Davis
Por quê? Uma enzima chamada polifenol oxidase (PPO). É a mesma reação química que deixa as cascas de banana marrons quando você as deixa na bancada. Os antioxidantes das frutas vermelhas “limpam” o PPO. Eles se esgotam lutando contra a enzima antes de poderem ajudar seu corpo.
Você pode pensar que separá-los salva você. Os pesquisadores tentaram isso? Eles deram às pessoas uma bebida de frutas silvestres e uma bebida de banana ao mesmo tempo para evitar o contato com PPO antes da ingestão. Ainda. Os níveis de flavonol no sangue permaneceram baixos. O estômago também não parece estar seguro.
Será o fim da banana?
Talvez não. Mas o estudo envolveu apenas oito homens e, mais tarde, mais onze. É um grupo pequeno. Os pesquisadores não estão dizendo para você proibir a fruta. Apenas esteja ciente.
A preparação dos alimentos é importante. O armazenamento é importante. O que você combina é importante. Se você deseja que os antioxidantes das frutas silvestres façam seu trabalho, você deve observar mais de perto como você prepara sua refeição.
Os dados são apenas o começo. Mas é o suficiente para fazer você fazer uma pausa na próxima vez que o liquidificador funcionar.
O que mais em sua rotina pode estar anulando as coisas boas?
