Вже давно вам збирався піднести ось це блюдо. Готується воно з свинячих ніжок. Попереджаю, що ніде цього рецепту немає. Я його випробував у Польщі в одному з ресторанів. Багато разів робив, поки знайшов те, що хотів. Отже !
Купуємо свинячі ніжки. Бажано однакового розміру. Добре миємо їх. Потім трохи просмаливаем на газовому пальнику.
Розрізаємо ножем уздовж на 2 половинки. Потім замочуємо у воді ненадовго.
А поки робимо подальші заготовки.
Беремо кілька яєць і збиваємо їх в глибокій посудині. Додаємо ще стільки ж майонезу. Додаємо курячу приправу. Це все добре перемішуємо. Вийшла суміш для обгортування.
В іншу тарілку насипаємо панірувальні сухарі. Бажано з білого хліба. Можна купити зі спеціями. Я особисто беру такі.
Дістаємо половинки ніжок з води і ще раз промиваємо. Ставимо варити. Варимо до готовності. Але не треба переварити, так щоб кістка не відокремилася. Треба, щоб все було в купі. Отже, зварили і йдемо далі !
Акуратно дістаємо все з каструлі і скарбом все під невеликий гніт. І чекаємо, поки все охолоне. І ще важливо, щоб все просохло від вологи. Це потрібно для того, щоб при прожарювання не брызгало.
Далі обволікає в яєчної маси, а потім у панірувальних сухарях крупного помелу зі спеціями. Беру імпортні!.
Смажимо до рум’янцю.
Так розрізати ніжки.
Укласти на дно каструлі.
Залити водою.
Це вже відварені.
Кладемо їх під гніт.
Обволікає в яєчної суміші і підсмажуємо до рум’янцю.
Готову страву.
Із залишку яєчної маси робимо омлет.
