Моя подруга Ліззі – лікар-спортсмен. Якось вона вручила мені маленьку пляшечку з фіолетовим «супом». Це був буряковий шот, призначений для марафонців. Вона пообіцяла, що він працює і для тих, хто не бігає.
Я випив. Смак був, як у землі. Солодкої землі, але байдуже.
Ліззі мала рацію. Або принаймні наука стверджує, що так і є. Навколо цього напою справді є сенс, а не просто галас. Але спочатку відкинемо маркетинг для любителів тренажерного залу.
Чому фіолетовий колір має значення
Більшість серйозних даних ґрунтується на роботах Енді Джонса. Фізіолог з Екстерського університету. Його команда з’ясувала, що буряк багатий на нітрати. Усередині нашого організму нітрати перетворюються на оксид азоту.
Оксид азоту змушує кровоносні судини розширюватися.
Проста фізика. Ширші «труби» означають кращий кровотік. Зниження артеріального тиску. Більше кисню потрапляє у м’язи, коли вони буквально кричать про допомогу.
Ще 2008 року Джонс провів експеримент. Вісімка любителів спорту села на велотренажері. Одна група пила буряковий сік упродовж шести днів, інша – чорну смородину. Група з буряком крутила педалі приблизно на 90 секунд довше перед сходом із дистанції.
Це невеликий інтервал. Але ж у спорті? Дев’ять секунд може означати золото. Або повна відсутність результату.
Буряк – це не диво-таблетка, але вона дає спортсменам перевагу, яка накопичується з часом.
З того часу всі хочуть спробувати. Еліуд Кіпчоге клянеться їй. Йонас Вінґеґард п’є її. Футбольна команда “Лестер Сіті”, ймовірно, випила галони соку перед перемогою у чемпіонаті у 2016 році. Навіть Міжнародний олімпійський комітет визнає його ефективність. Вони включають дієтичні нітрати до списку поряд з кофеїном та креатином. Це одна з п’яти добавок із «хорошими чи сильними доказами» підвищення продуктивності.
Не спортсмен? Гарна новина.
Чи потрібно мені виграти Тур де Франс, щоб цікавитись цим?
Думаю, що ні. Якби я випив буряковий сік завтра, я б не почав раптово бігати підтюпцем. Але дослідження з Алабами припускає, що він може зробити тренування менш болісними для людей із зайвою вагою. Вони довше трималися на велотренажері.
Дослідники назвали це «легшим навантаженням». Переклад: рухатися болить трохи менше. Це може допомогти вам справді почати займатися.
Є й чутки. У соціальних мережах стверджують, що ефект схожий на каву: немає тремтіння, тільки енергія. Чи це перевірено? Ні. Мабуть, плацебо. Швидше за все просто працює магія гідратації.
А що не є чуткою? Артеріальний тиск.
Щоденне вживання бурякового соку може знизити тиск систоли приблизно на 5 пунктів. Медикаменти знижують його на 10. Тож не кидайте таблетки. Але додайте трохи соку? Це допоможе. Особливо якщо після цього пожувати жувальну гумку без цукру. Жуйка активує ферменти в роті. Це прискорює перетворення нітратів на оксид азоту. Розумне рішення.
Просто не робіть цього, якщо у вас низький тиск. На вас чекає запаморочення. А діабетики? Слідкуйте за вмістом цукру. Так, це натуральний цукор. Але він все одно викликає стрибок рівня глюкози у крові.
Бонус у спальні
Доктор Майкл Мозлі колись називав буряк «рослинним Віагрою».
Не тому, що вона робить вас фіолетовим. А тому, що механізм дії ідентичний силденафілу. Вона підвищує рівень оксиду азоту. Розширює кровоносні судини. У нижній частині тіла.
Нещодавнє дослідження оснастило десять чоловіків розумними кільцями під час сну. Вони брали добавки з екстрактом буряків. Нічні ерекції ставали більш тривалими та твердими. Підступ? Дослідження фінансувала компанія, яка продає ці таблетки. Так що сприймайте це з часткою скепсису.
Або з часткою буряків.
Про це знали ще римляни. Дві тисячі років тому вони використовували буряки для любовних втіх. Її зображення знаходили поряд із келихами у борделях. Те саме «червоне вино» на фресці у Помпеях? Можливо, це був буряковий сік.
Побічні ефекти (крім збудження)
Ось те, про що ніхто не говорить, поки вам не доведеться з цим зіткнутися.
Пігмент буряка впертий. Він забарвлює сечу та кал у рожевий чи червоний колір. Яскраво-малиновий. Це виглядає жахливо.
Це не кров. Це просто ваша вечеря. Не дзвоніть у швидку.
Чи не любите смак соку? Ви маєте вибір. Шпинат. Рукола. Салат. Селера. Банани. У них також є нітрати.
Я не збираюся купувати шоти. Смак надто агресивний для щоденного вживання. Я залишуся за цілих буряків. Запікання їх. Покладу у салат. Можливо, додам скибочки у бургер.
Це не зробить мене швидким. Але, можливо, я менше втомлюватимуся по вівторках вранці. Це видається достатньою причиною. Ліззі рідко дає погані поради. І в цьому випадку вона не помилилась.
