Це друга частина. Ось перша.
Ще я заморожую картоплю. Буває, що потрібно виїхати, а везти з собою залишки картоплі не зовсім зручно. Ну не викидати ж 🙂 Тому нарізаю на ось такі брусочки, добре промиваю у воді, викладають на чистий рушник, просушую і відправляю в пластиковий контейнер відповідного розміру.
Заморожую, а коли захочеться картоплі фрі, дістаю заготовочку з морозильної камери, викладаю в миску, додаю столову ложку олії зі спеціями, перемішую і готую в аерогрилі. Виходить дуже смачна ароматна картопелька з хрусткою скоринкою і м’якою серединкою. І дуже швидко. Зручно, коли потрібно щось терміново приготувати. Але, на жаль, таку картоплю підходить тільки для цієї страви.
А ще я роблю ось такі набори для піци. Все, що залишається, нарізаю і викладаю на пластикові тарілочки. Сьогодні у мене тут шинка, гриби, перець, помідори, сир моцарела і маслини. Твердий сир я натираю на тертці і складаю в пакет і ось так заморожую. Тарілки затягую плівкою. Багато місця вони не займають і дуже зручно потім використовувати.
Точно так само роблю заготовки для омлетів, тільки все ріжу на невеликі кубики. Теж все, що залишається – сир, ковбаса будь-яка, м’ясо, маслини, помідори і перець. Іноді додаю такі заготовочки в тісто для оладок. Оладки виходять в стилі «піца» – дуже смачно!
Як приготувати оладки в стилі “піца”:
Оладки в стилі ПІЦА
А що робити, якщо залишився огірок? Не заморожувати ж? Ну, а чому ні? Я заморожую 🙂 Натираю огірок на тертці і викладаю в контейнер. Потім розморожую на поличці в холодильнику, трохи віджимають і додаю в різні соуси. Запах – як у тільки що натертого свіжого огірочка. Я іноді навіть влітку спеціально роблю такі заготовочки. Рецептів соусів з огірками дуже багато, тому такі огірки рідко залишаються до весни.
Ми часто купуємо домашнє молоко. Воно зникає швидко. Тому я його заморожую. Кип’ячу, переливаю в пластикові пляшки і відправляю в морозилку. Якщо молоко магазинне, заморожую прямо ось так – в пластиковій пляшці. Після розморожування – звичайне молоко. Можна додати в тісто, зварити кашу або просто випити з шматочком свіжого хліба.
Кефір точно так само заморожую. У пакеті або в пластиковій пляшці. Потім просто обрізаю дно і викладаю заморожений кефір сито, застелене марлею. Через кілька годин отримую смачний домашній сирок.
Та й сам сир я теж заморожую, якщо залишається. Після розморожування можна приготувати сирники або додати в будь-яку випічку. Смак сиру абсолютно не змінюється.
Тепер овочі. Капусту нарізаю тонкою соломкою. Складаю в пакет, видавлюю з пакету повітря і зав’язую. Таку капусту потім можна протушкувати, додати в борщ, приготувати капустяний пиріг або начинку для пиріжків.
Частенько залишається ось так – половинка шматочок моркви і цибулі. Точно так само. Ріжу дрібно цибулю, моркву натираю на тертці, все разом викладаю в пакет і заморожую. Потім можна підсмажити, навіть попередньо не розморожуючи, і додати в суп чи будь-яке інше блюдо, де потрібні за рецептом обсмажені овочі.
Селера – мою, просушую, нарізаю і точно так само в пакет і в морозилку. Потім додаю такий селера в будь-супи, бульйони і соуси.
Продовження слідує…
