Якщо вам хочеться приготувати на обід щось новеньке, ці рецепти як раз прийдуть на допомогу.
Сподіваюся, ви оціните смак цих супів.
1. Суп з печериць
Інгредієнти:
✓ 15-20 печериць;
✓ 1 морква;
✓ 2 цибулини;
✓ 2-3 картоплини;
✓ 2,5 л води або м’ясного, овочевого бульйону
✓ 250 г сметани;
✓ сіль — за смаком.
Приготування:
Помий і почисти гриби, а потім постав їх варити приблизно на 10 хвилин.
Для цього рецепта можна використовувати і білі гриби, але варити їх треба приблизно 50 хвилин.
Тим часом можеш приготувати заправку: нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву обсмажити на сковороді, попередньо розігрівши на ній олію.
Потім дістань з каструлі гриби, поріжте на тонкі скибки, злегка обсмаживши їх разом із заправкою, відправ у суп.
Якщо не хочеш, щоб блюдо вийшло дуже калорійним, можеш гриби не обсмажувати.
Посоли, поклади в каструлю дрібно нарізану картоплю і варіть до готовності картоплі.
2. Суп з квашеною капустою і копченостями
Інгредієнти:
✓ 300 г квашеної капусти з розсолом;
✓ 150 г бекону;
✓ 1 ріпчаста цибуля;
✓ 200 г копченостей;
✓ 1 ст. л. томатної пасти;
✓ сіль, перець — за смаком;
✓ мелена паприка — за смаком.
Приготування:
Дрібно поріж бекон і обсмажити на сухій сковороді. Поріжте цибулину і додаємо її до м’яса.
У каструлі скип’яти бульйон, вливши трохи розсолу від квашеної капусти.
Додай обсмажену цибулю з беконом, квашену капусту, нарізані копченості, томатну пасту, спеції, сіль.
Вари близько 30 хвилин до бажаної м’якості капусти.
Подавай з гострим перцем, зеленню і свіжим хлібом.
3. Рибна солянка
Інгредієнти:
✓ 170 г філе лосося;
✓ 500 мл води або рибного бульйону;
✓ 2 ст. л. оливок, нарізаних кільцями;
✓ 2 ст. л. маслин, нарізаних кільцями;
✓ солоний огірок;
✓ 1 ст. л. каперсів;
✓ 1 цибулина;
✓ 1 зубчик часнику;
✓ 1 морква;
✓ 2-3 ст. л. рослинного масла;
✓ 1 ст. л. томатної пасти;
✓ щіпка кмину;
✓ 1 ч. л. сушеного селери;
✓ 1 лавровий лист;
✓ сіль, перець — за смаком;
✓ зелень кропу, сметана — за смаком.
Приготування:
Очистити і дрібно наріж цибулю і часник. Також помий, очисти і натри на крупній тертці моркву.
Візьми сотейник і раскали в ньому масло, підсмаж цибулю і часник до золотистого кольору.
Додай натерту моркву і помішуй все близько хвилини.
Додай оливки, маслини, каперси, нарізаний огірок і томатну пасту і готуй ще близько хвилини.
Потім залий все водою або рибним бульйоном. Доведи до кипіння, посолити і поперчити за смаком.
Додай лавровий лист і селеру. Потім наріж філе лосося і додаємо в суп. Не забудь помішувати!
Подавай солянку з лимоном і сметаною. Раджу також посипати зеленню.
4. Суп з картопляними галушками
Інгредієнти:
✓ 1 л курячого бульйону;
✓ 1 морква;
✓ половина кореня селери;
✓ 1 варену картоплю;
✓ 2 помідори;
✓ 3 зубчики часнику;
✓ борошно;
✓ сіль, перець;
✓ зелень.
Приготування:
Пропусти картоплю через прес і не забудь посолити, поперчити, додати борошно.
Замісити тісто і розділити його на 2-3 частини.
Розкачати кожну ковбаску товщиною з великий палець, поріж на шматочки довжиною 1 див.
Кожен шматочок злегка розплюсни виделкою — тоді ще виходять борозенки.
Дрібно наріж моркву і селеру. Бульйон доведи до кипіння на слабкому вогні.
Всип в бульйон коренеплоди, опусти галушки.
Тим часом опусти помідори в окріп на 20 секунд — це допоможе легко очистити їх від шкірки.
М’якоть помідорів наріж кубиками і разом з дрібно нарубаним часником висип в суп, але тільки коли галушки спливуть.
Додай зелень і провари ще хвилину.
5. Солянка зі свининою
Інгредієнти:
✓ 0,5 кг м’яса;
✓ 4-6 солоних огірків;
✓ 2 цибулини;
✓ 2-3 помідора;
✓ 1 банка маслин;
✓ 2 лаврових листа.
Приготування:
Приготуй м’ясний бульйон.
Додай в бульйон цибулю і помідори, попередньо нарізані і засмажені в рослинному маслі.
Солоні огірки наріж скибочками і додаємо в бульйон.
За бажанням можна також нарізати сосиски або шинку і додати варитися до інших інгредієнтів.
Незадовго до закінчення варіння додайте сіль, лавровий лист, кружечки маслин.
Готову солянку подавайте зі сметаною, посипавши зеленню.
Приємного апетиту!
